বগুড়া সংবাদ ডট কম (দুপচাঁচিয়া থেকে আবু রায়হান) : বগুড়ার দুপচাঁচিয়া উপজেলায় আগাম শীতের আমেজ আসতেই বিভিন্ন গ্রামে গঞ্জে খেঁজুরের রস সংগ্রহে ব্যস্ত গাছিরা। এ উপজেলার ৬ টি ইউনিয়ন ও ২ টি পৌরসভা এলাকা ঘুরে দেখা যায় গাছিরা গাছের মালিকের সাথে চুক্তি করে খেঁজুরের গাছ নিয়েছেন। গাছিরা এখন এই সব খেঁজুর গাছ কেটে রস আহরনে ব্যস্ত সময় পার করছে। যদিও আগের মতো শত শত খেঁজুর গাছের সারি আর দেখা যায় না, এরপরও যে গাছগুলো আছে শীতের শুরুতেই রস আহরনের জন্য সেই সব গাছগুলোতে গাছিরা রস সংগ্রহে ব্যস্ত হয়ে উঠেছে। গাছিরা হাতে দা নিয়ে ও কোমড়ে দড়ি বেঁধে খেঁজুর গাছে উঠে নিপুণ হাতে গাছের ছাল তোলা, চাছা ও নলি বসানোর কাজে ব্যস্ত সময় পার করছে। এর মধ্যে অধিকাংশ গাছই প্রায় কাটা হয়ে গেছে। উপজেলার ভাটাহার গ্রামের রস ব্যবসায়ী গাছি আফছার আলী মন্ডল জানান, শীতের ৩ মাসে তিনি ক্রেতাদের চাহিদা অনুযায়ী খেঁজুরের রস ও গুড় সরবরাহ করবেন।অগ্রায়ন মাসে সম্পূর্ণ গাছ কাটা শেষ করে শুরু হবে রস সংগ্রহের প্রতিযোগিতা। অগ্রায়ন-পৌষ-মাঘ এই ৩ মাস খেঁজুরের গাছগুলো থেকে রস সংগ্রহে ব্যস্ত সময় পার করবে গাছিরা। গাছগুলি থেকে সংগ্রহকৃত কিছু রস গাছিরা বাজারে বিক্রি করেন এবং বেশির ভাগ রস নিজ বাড়িতে আগুনে জাল দিয়ে গুড় বা নালি তৈরী করে পরে তা বাজারে বিক্রি করেন।উপজেলার ভাতহান্দা গ্রামের গাছি আশরাফ আলী জানান, অনভিজ্ঞ গাছিরা গাছ কাটার সময় অনেক গাছ নষ্ট করে, ফলে খেঁজুরের গাছ দিন দিন কমে যাচ্ছে। তাই এখন আর খেঁজুরের গাছ আগের মতো দেখা যায় না। এক সময় শীতের সকালে রস বিক্রেতারা ভাড় বাঁশে হাড়ি বেঁধে খেঁজুরের রস বিক্রি করত, কালের বিবর্তনে এই দৃশ্য আর চোখে পড়ে না। তারপরও বিক্রেতারা আহরনকৃত রস এই উপজেলার সব এলাকায় ব্যাপক ভাবে বিক্রি করে। যা দিয়ে নানা পেশার মানুষের ঘরে বিভিন্ন ধরনের পিঠা, পুলি আর পায়েস তৈরীর ধুম পড়ে। চিড়া, মুড়ি, পিঠা খাওয়া কৃষক পরিবার থেকে শুরু করে সবার কাছে প্রিয়।উপজেলার সিওঅফিস বাসষ্ট্যান্ড এলাকার গুড় ব্যবসায়ী সুকুমার সাহা জানায়, বর্তমানে খেঁজুরের গুড় ৮০ টাকার কেজি। এবার খেঁজুর রসের ব্যাপক সমারোহ থাকায় সামনেতে খেঁজুর গুড়ের দাম কমার সম্ভাবনা আছে। শীত মৌসুমে এই উপজেলায় খেঁজুরের রস নতুন আয়োজনের শুরু করে। যা দ্বারা শীতের ৩ মাস পুরো উপজেলায় উৎসবের আমেজ বিরাজ করে।

Facebook Comments (ফেসবুকের মাধ্যমে কমেন্ট করুন)

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
আপনার নাম লিখুন